Chia Samen werden in Südamerika schon seit tausenden von Jahren angebaut. Sie waren ein Grundnahrungsmittel der Azteken und Maya. Die Maya sahen die Mini Samen als Heilmittel. In ihrer Sprache steht „Chia“ für Kraft und Stärke. Die kleinen Samen stammen von der zu den Lippenblütlern gehörenden Wüstenpflanze „Salvia Hispanica“, einer Verwandten der Salbeipflanze. Kein Wunder waren sie schon damals sehr beliebt, denn sie sind eine Proteinquelle, reich an Ballaststoffen und vegan.
Chia Samen lassen sich auf vielfältige Weise in unser Essen integrieren. Chia ist eine vielseitige Zutat, da die Körner mit viel Wasser, Milch oder Saft vermengt schon in 10 Minuten aufquellen und dann eine weiche, zum Essen fertige Paste bilden. Daher sind sie wunderbar als Bindemittel in Backwaren geeignet. Diese kann über mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Saucen, Fruchtaufstrich, veganer Pudding, veganer Ei-Ersatz oder Smoothie-Zutat: Chia eignet sich für viele Rezepte. Trocken können die Samen im Müesli, in Salaten oder für Brote und Cracker verwendet werden.
Geben Sie Backwaren, Frühstückscerealien und Mischungen aus Früchten, Nüssen und Samen nicht mehr als 10 % Chia Samen hinzu. Täglich nicht mehr als 15 Gramm unverarbeitete Chia Samen verzehren.
